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Universidad de Chile Podcast: Desafíos de una dieta sin gluten

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Universidad de Chile Podcast: Desafíos de una dieta sin gluten

En este capítulo exploramos las condiciones y desafíos de la enfermedad celíaca, patología crónica gatillada por el consumo de gluten cada vez más popular en nuestro país, la cual conlleva altos costos económicos y sociales para quienes la padecen. Si bien aún no se encuentra un tratamiento para la celiaquía, un estudio Uchile revela que la suplementación con ácidos grasos poliinsaturados n-3 ayudaría a la desinflamación intestinal y afectar positivamente a la microbiota, mejorando la calidad de vida de pacientes celíacos.

Entrevista a Manuel Olivares, presidente del directorio de INACAP

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Entrevista a Manuel Olivares, presidente del directorio de INACAP

El ingeniero comercial de la Universidad de Chile ha construido una destacada trayectoria de más de tres décadas en instituciones financieras como Citibank, BBVA e Itaú. Hoy canaliza toda su experiencia hacia la educación técnico-profesional, convencido de que el país requiere personas que combinen excelencia técnica con valores éticos sólidos.