Curso teórico-práctico de Inspección Médico Veterinaria de reses, aves de corral y sus carnes

Programa de postítulo diseñado para formar profesionales en la inspección médico veterinaria antemortem y postmortem, con foco en la evaluación de la aptitud para consumo humano de productos de origen animal.
El curso integra fundamentos científicos, normativa nacional e internacional y aplicación práctica en terreno, fortaleciendo competencias clave en inocuidad alimentaria y salud pública.
La aprobación del curso permite convalidar ante el SAG experiencia mínima requerida en inspección oficial.

• Las fechas de las actividades prácticas en terreno (visitas a plantas faenadoras) son referenciales y se encuentran sujetas a confirmación definitiva, pudiendo ser modificadas por razones operativas, sanitarias, regulatorias o de disponibilidad de las instalaciones externas.
• Las fechas de postulación, selección e inicio del curso son referenciales y podrán ser ajustadas en función de criterios académicos, administrativos o de viabilidad operativa del programa.
• Nos reservamos el derecho de introducir ajustes en la programación académica, incluyendo fechas, horarios, modalidad de ejecución y equipo docente, con el objeto de asegurar la calidad del proceso formativo y el cumplimiento de los objetivos del programa.

Objetivo del programa
Desarrollar competencias para evaluar la inocuidad y calidad de productos cárnicos, asegurando que los procesos de producción, procesamiento y distribución cumplan con el marco legal vigente y estándares internacionales