Los riesgos del alto consumo de endulzantes en Chile

El consumo de endulzantes en vez de azúcar, surgido en los años 20 para evitar las calorías asociadas a su ingesta, ha ido en alza durante los últimos años a medida que los peligros de la obesidad se han extendido entre la población. La académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Sandra Hirsch, nos explica los riegos del creciente consumo de edulcorantes ya sea en bebidas o alimentos procesados industrialmente.