Las diferencias de género pueden expresarse en múltiples dimensiones relacionadas con la nutrición y la salud, desde el estado de salud y el acceso a atención sanitaria y alimentos hasta la propia generación de conocimiento científico. Estas desigualdades pueden traducirse en inequidades que impactan directamente en la calidad de vida de las personas y plantean nuevos desafíos para la investigación, la formación profesional y las políticas públicas.
Con el objetivo de incorporar estas dimensiones en la formación de postgrado, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile impartirá a partir de octubre de 2026 el nuevo curso electivo “Perspectiva de Género en Nutrición y Salud: Brechas y Desafíos”, coordinado por la Dra. Carol San Martín, Profesora Asistente del Instituto.
El curso propone analizar la relación entre salud, nutrición y políticas públicas desde una perspectiva de género, considerando especialmente los contextos chileno y latinoamericano. Se abordarán diferencias biológicas, socioculturales y económicas que pueden influir en los patrones alimentarios, el acceso a alimentos nutritivos y los resultados en salud. También se revisarán políticas y programas de alimentación y nutrición, así como herramientas de investigación y desarrollo profesional con perspectiva de género.
“En el ámbito de la salud y la nutrición, se observan brechas relevantes tanto en el estado de salud como en el acceso a atención sanitaria y el acceso a los alimentos, lo que se traduce en inequidades que impactan directamente la calidad de vida de las personas. Estas desigualdades se expresan a partir de la generación de conocimiento científico, donde persisten sesgos de género en el diseño experimental e interpretación de resultados”, explica la Dra. San Martín. Desde esta perspectiva, el curso busca entregar herramientas que permitan reconocer cómo estas diferencias pueden incidir en la evidencia disponible y, posteriormente, en las decisiones relacionadas con nutrición y salud.
El curso se impartirá en modalidad online sincrónica, como asignatura electiva para estudiantes de los programas de Doctorado y Magíster, y comenzará en octubre de 2026.