Ir al contenido

Universidad de Chile

Noticias

Comunicado a la comunidad universitaria - 19/octubre/2026
Columna de opinión: ¿Qué comíamos hace 50 años en Chile?

Columna de opinión:

Columna de opinión: ¿Qué comíamos hace 50 años en Chile?

El Profesor Titular y exdirector del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, Fernando Vio del Río, recorre medio siglo de transformaciones en la alimentación de los hogares chilenos y reflexiona sobre el avance de los productos procesados, el consumo de pan y la comida rápida, así como sus consecuencias para la obesidad.