Cocina Saludable Práctica

La Unidad de Capacitación de la DGDP invita a funcionarias/os a participar del curso “Cocina Saludable Práctica”, perteneciente al Programa de Calidad de Vida Oficios.

Objetivo: Aplicar técnicas de cocina saludable en distintas preparaciones, considerando lineamientos y procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.

Las clases se realizarán en modalidad presencial los días sábados, de 09:00 a 14:00 hrs.

Adicionalmente, las/os participantes tendrán acceso a contenidos vinculados a la formación en plataforma Inacap.

📌Nota: El curso podrá ser desarrollado en Inacap Sede Apoquindo o Inacap Sede Puente Alto. La selección de las sedes dependerá de la disponibilidad de cupos y quórum.

Calendario

Requisitos de inscripción

• Ser funcionaria/o de la Universidad de Chile.
• Postular a través del siguiente FORMULARIO. 
• Contar con la autorización de su jefatura directa y de su coordinador/a de capacitación, a través de Carta de Compromiso (Descargar formato). Si no cuenta con las firmas requeridas, no podrá acceder al curso.
• Comprometerse a asistir al curso en las fechas y horarios.

Cumpliendo con todos los requisitos antes mencionados, se efectuará la inscripción de acuerdo al orden de postulación (fecha y hora).

El curso se realizará con 20 personas con rentas imponibles inferiores a 25 UTM inscritas. 

Contenidos

Unidad 1: Higiene y Manipulación de los Alimentos y Nutrición

1.- Reconoce conceptos básicos de buenas prácticas de manufactura en alimentación.

2.- Interpreta información asociada a los grupos de alimentos y su importancia para la salud.

3.- Explica la importancia de la hidratación en procesos de nutrición, conforme a las necesidades de las personas.

Unidad 2: Técnicas Culinarias de Corte y Cocción en la Preparación de Minutas Saludables

1.- Identifica métodos de cocción saludables en el área gastronómica, considerando procedimientos.

2.- Utiliza técnicas de sustitución de ingredientes en recetas para la mejora de la salud del comensal.

3.- Aplica uso de hierbas y especias, realzando el sabor de las preparaciones saludables.

Unidad 3: Técnicas de Postres y Snacks Saludables

1.- Selecciona los ingredientes relacionados con la receta de una preparación saludable.

2.- Aplica procedimientos de higiene y seguridad en preparaciones saludables.

3.- Incorpora las necesidades nutricionales específicas de los comensales en las preparaciones saludables.

4.- Realiza preparaciones de postres y snack saludables, considerando requerimientos nutricionales.

Información Adicional:

• Se generará COSTO EMPRESA, en caso que las personas NO CUMPLAN las especificaciones del curso.

• Se requiere una asistencia correspondiente al 75%. Para el porcentaje de asistencia se considera la puntualidad y participación durante toda la clase (09:00 a 14:00 hrs.).

• El curso incluye:
  • Acceso a contenidos vinculados a la formación en la plataforma dispuesta por Inacap.
  • Insumos necesarios para la ejecución del curso en sedes Inacap.
  • Certificado.
• Las/os participantes podrán incorporarse a la Ruta Formativa del curso, un programa de acompañamiento para el emprendimiento.