Policy Brief: Productos del mar en la mesa chilena: Recomendaciones de políticas públicas para aumentar su consumo en la población.

Reseña

Si bien aumentar el consumo de productos del mar es un desafío multidimensional, que involucra desde factores culturales y preferencias individuales —como el sabor, la textura o preocupaciones sobre inocuidad— hasta factores estructurales — canales de distribución, acceso, disponibilidad, entre otros— este documento se centra en recomendaciones de política pública que se enfoquen más en estos últimos. 

En particular, se enfoca en fortalecer la gobernanza territorial pesquera y ampliar el acceso a través del sistema escolar, con el propósito de incidir en el sistema alimentario y alinearlo con las metas de salud pública definidas en las GABA.

Chile es uno de los principales países pesqueros en el mundo; sin embargo, tiene un bajo consumo per cápita de productos de mar, alcanzando los 14,8 kg/año, cifra inferior al promedio mundial. Solo una de cada 10 personas en Chile cumple la recomendación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) de consumir productos del mar al menos dos veces por semana. Este problema se vincula principalmente a barreras de acceso económico a los productos del mar derivadas del alto precio e inequidades socioeconómicas, y a las fallas en la normativa sectorial que desincentivan el consumo humano de productos del mar de origen local.

En este contexto, el presente documento entrega recomendaciones para fortalecer la normativa y gestión pesquera local para el fomento de la disponibilidad y el acceso (físico y económico) de productos pesqueros locales, e incorporar el pescado en el menú escolar, así como la promoción de su consumo a través de la educación nutricional.