Las actividades de la Reunión Frutura comenzaron el día martes 10 de mayo, con una Reunión de Coordinadores de la Red FRUTURA, efectuada en el Laboratorio de Postcosecha de la Universidad de Costa Rica. Previo al encuentro, se realizó una visita a las instalaciones del Laboratorio de Tecnología Poscosecha (LTP) de dicha Institución.
En dicha ocasión, el Director del Centro de Estudio de Postcosecha (CEPOC), Dr. Víctor Escalona C., expuso acerca de las principales líneas de investigación, trabajos y líneas clave para el futuro del CEPOC.
El miércoles 11 de mayo, en tanto, los coordinadores de la Red FRUTURA realizaron una Gira técnica por las instalaciones de la Empacadora de banano EARTH y sus cámaras de maduración comercial, y la Empacadora de piña "Babilonia" de Del Monte.
En la jornada siguiente se realizó el Seminario Internacional de Monitorización del Transporte Frigorífico, en las instalaciones de la Universidad Earth. En el encuentro se abordaron, entre otros temas, las Posibles aplicaciones comerciales de tecnologías de evaluación no destructiva de la calidad, dentro del sistema de empaque y mercadeo de frutas y hortalizas; la Logística en el envío de cargas marítimas de frutas y hortalizas costarricenses; y la Optimización de las condiciones de transporte frigorífico marítimo hortofrutícola.
La reunión FRUTURA en Costa Rica concluyó el día viernes 13 de mayo con el Seminario Internacional: "Desafíos Y Oportunidades Tecnológicas en el Intercambio Comercial Hortofrutícola América Latina-Europa", realizado en el Auditorio de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica.
En este seminario, el Prof. Escalona disertó acerca de las principales políticas, estrategias tecnológicas y alianzas con las empresas para las exportaciones hortofrutícolas en Chile.