La revolución de las cáscaras y tallos

El curso aborda, en su primera sesión, los principios de una alimentación saludable y cómo se relaciona con la reducción del desperdicio de alimentos, presentando técnicas simples para aprovechar los alimentos en su totalidad, profundizando en los impactos ambientales del desperdicio de alimentos. La segunda sesión invita a reconocer el valor cultural de las preparaciones tradicionales, promoviendo el bienestar y la alimentación consciente a través de recetas patrimoniales que aprovechan al máximo cada ingrediente. Posteriormente hay dos talleres, el Taller 1 ofrece una experiencia práctica en el diseño y manejo de un huerto, desde la siembra hasta el compostaje y finalmente, el Taller 2 enseña técnicas culinarias para cocinar sin desperdicio, utilizando cáscaras, tallos y hojas, junto con recetas saludables.