El seminario fue dictado por el Dr. Pierfederico La Notte, del Centro Nacional de Investigación (CNR), del Instituto de Virología Vegetal, Bari, Italia.
Italia es el mayor productor de vino en el mundo y el país con mayor índice de consumo por habitante. Con 135 litros al año, lo convierte en uno de los países vitivinícolas destacados del mundo.
En dicho país, la Denominación de Origen Controlado (DOC) se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares que denotan su calidad superior. Estas cualidades serán determinadas por la cepa y el área de producción.
Por otra parte, la Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) es otorgada únicamente a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.
La presentación del seminario la realizó el Prof. Nicola Fiore.