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Ximena Díaz-Torrente obtiene el grado de Doctora en Nutrición y Alimentos

Ximena Díaz-Torrente obtiene grado de Doctora en Nutrición y Alimentos

Este miércoles 7 de mayo Ximena Díaz-Torrente defendió con éxito su tesis para obtener el grado de PhD en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile. Su trabajo “Efectos de la trayectoria de consumo de alimentos ultraprocesados durante la adolescencia sobre la adicción a los alimentos hiperpalatables en la adultez joven”, fue dirigido por la investigadora de CIAPEC, Marcela Reyes.

Ximena junto a la comisión, de izquierda a derecha: Marcela Reyes, Patricia Gálvez, Paula Jiménez, Ximena Díaz, Nalda Romero, Sergio Muñoz y Álvaro Verges
Ximena junto a la comisión, de izquierda a derecha: Marcela Reyes, Patricia Gálvez, Paula Jiménez, Ximena Díaz, Nalda Romero, Sergio Muñoz y Álvaro Verges
Ximena junto a la comisión, de izquierda a derecha: Marcela Reyes, Patricia Gálvez, Paula Jiménez, Ximena Díaz, Nalda Romero, Sergio Muñoz y Álvaro Verges
Ximena junto a la comisión, de izquierda a derecha: Marcela Reyes, Patricia Gálvez, Paula Jiménez, Ximena Díaz, Nalda Romero, Sergio Muñoz y Álvaro Verges

    Ximena es Nutricionista de la Universidad de Chile (2005) y obtuvo su Magíster en Nutrición y Alimentos con mención en Nutrición Humana en la misma casa de estudios. Actualmente, es Profesora Asistente Regular de la Unidad de Investigación en la Carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina-Clínica Alemana de la Universidad del Desarrollo.

    En 2023 se adjudicó una pasantía doctoral en el “Food and Addiction Science & Treatment Lab”, del Depertamento de Psicología de la Universidad de Michigan, Estados Unidos, para estudiar la adicción a los ultraprocesados. En el FAST Lab (por sus siglas en inglés), Ximena trabajó junto a la Dra. Ashley Gearhardt con el fin de elaborar dos artículos de investigación sobre el consumo y adicción a los ultraprocesados.